Meilleures pratiques pour les audits GFSI : SQF et BRC comme objectif
L'obtention d'une certification selon les normes reconnues par la GFSI, telles que SQF (Safe Quality Food) et BRC (British Retail Consortium), est essentielle pour les fabricants de produits alimentaires qui souhaitent garantir la sécurité alimentaire, élargir leurs débouchés commerciaux et gagner la confiance des consommateurs. La préparation de ces audits nécessite une planification minutieuse, des systèmes solides et une approche proactive pour rester en conformité. Voici quelques conseils pratiques qui vous aideront à réussir votre prochain audit.
1. Connaître les normes sur le bout des doigts
Prenez le temps de bien comprendre les exigences des normes SQF et BRC qui s'appliquent à vos activités. Chaque norme porte sur des domaines spécifiques. Par exemple, la norme SQF met l'accent sur les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire, tandis que la norme BRC accorde également la priorité à la qualité des produits et au respect des exigences légales. La connaissance de ces détails vous aidera à adapter votre préparation à l'audit et à vous concentrer sur ce qui importe le plus pour la conformité.
2. Organisez votre documentation
Une documentation précise et à jour est la clé de voûte d'un audit GFSI réussi. Assurez-vous que l'ensemble de vos politiques, procédures et dossiers sont bien tenus à jour et faciles d'accès. Cela comprend votre plan HACCP, vos programmes de nettoyage, vos registres de formation et vos documents de vérification des fournisseurs. L'utilisation d'outils numériques peut rendre la gestion de ces dossiers plus efficace, en réduisant les erreurs et en permettant de les retrouver plus rapidement lors de l'audit.
3. Réaliser des audits internes réguliers
Les audits internes sont un excellent moyen de détecter les lacunes avant un audit officiel. Simulez des scénarios d'audit réels et concentrez-vous sur des domaines tels que les points de contrôle critiques (CCP), la traçabilité et les actions correctives. Réglez immédiatement tous les problèmes que vous constatez et conservez des enregistrements clairs des corrections apportées. Cela vous permettra non seulement d'améliorer vos processus, mais aussi de montrer aux auditeurs que vous êtes proactif en matière de sécurité alimentaire.
4. Former et impliquer votre équipe
Chaque membre de votre équipe joue un rôle dans la réussite de l'audit. Une formation régulière permet de s'assurer que le personnel comprend les normes et ses responsabilités en matière de conformité. Veillez à ce que votre équipe sache comment répondre aux questions des auditeurs en toute confiance et démontrer les mesures qu'elle prend pour respecter les protocoles.
5. Renforcer la traçabilité et la gestion de la chaîne d'approvisionnement
Un système de traçabilité solide est essentiel pour répondre aux normes de la GFSI. Vous avez besoin de processus permettant de suivre les matières premières et les produits finis tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Des programmes de vérification des fournisseurs clairs et fiables montrent également que vous vous engagez à vous approvisionner en ingrédients et matériaux de haute qualité.
6. Utiliser des outils numériques pour être prêt pour l'audit
Les solutions numériques peuvent simplifier la préparation des audits en automatisant des tâches telles que la tenue des registres, le suivi des mesures de conformité et la production de rapports. Les systèmes de contrôle en temps réel vous aident également à identifier les risques à un stade précoce et à y remédier rapidement, de sorte que vos installations soient toujours prêtes pour un audit.
Chez Datahex, nous offrons des outils numériques qui permettent aux fabricants de produits alimentaires de se conformer plus facilement aux normes de l'IMSA. De la gestion de la documentation au suivi de la conformité, nos solutions vous aident à rester préparé et confiant tout au long du processus d'audit.
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